INFORMACION COPIADA DE LA WEB DE JAMONES ALJOMAR.
Crianza
Nuestro jamón de de cebo de campo ibérico proviene de animales alimentados de cereales naturales de la máxima calidad para que el producto tenga un sabor, textura y aroma únicos.
Raza
Este producto proviene de cerdos ibéricos dando lugar a un producto excepcional.
Bienestar animal
En Aljomar contamos con el certificado Welfair de bienestar animal. Este certificado garantiza el bienestar animal en todo nuestro proceso de producción, desde la cría del cerdo ibérico en nuestras fincas hasta los procesos en nuestra fábrica garantizando el uso de buenas prácticas en toda la cadena alimentaria.
Conservación
Para conservar el jamón ibérico de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:
1. Si el jamón está envasado al vacío o envuelto en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverlo para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.
2. Es fundamental que el jamón ibérico se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se desaconsejan lugares donde se puedan dar cambios bruscos de temperatura como en las cocinas, siendo las bodegas o trasteros lugares mucho más óptimos.
3. Forma de conservar: lo más apropiado es que esté colgado enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.
4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de jamón ibérico durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pata.
5. Otra de las formas más conocidas y utilizada tradicionalmente para su optima conservación, consiste en tapar el jamón una vez abierto con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente).
Las recetas de Martín Berasategui recomendadas con jamón ibérico Aljomar:
Alcachofas con jamón ibérico
Croquetas de jamón ibérico Aljomar
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INGREDIENTES
Jamón de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
- Valores nutricionales medios por 100g:
- Valor energético: 1199 kJ; 287 kcal
- Grasas: 17,3g
De las cuales, saturadas: 6,1 g
- Hidratos de carbono: < 1 g
De los cuales, azúcares: < 1 g
- Proteínas: 32,9 g
Sal: 3,15 g
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INGREDIENTES
- Carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo granulado, orégano, LECHE desnatada en polvo, LACTOSA, dextrina, proteína de la LECHE, dextrosa, corrector de acidez (E-325), antioxidantes (E-301, E-392), conservadores (E-252, E-250) y colorante (E-120).
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
- Valores nutricionales medios por 100g:
- Valor energético: 1992 kJ; 475 kcal
- Grasas: 39 g
De las cuales, saturadas: 14 g
- Hidratos de carbono: 3,3 g
De los cuales, azúcares: 1,9 g
- Proteínas: 27 g
- Sal: 4,3 g
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INGREDIENTES
- Jamón de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
- Valores nutricionales medios por 100g:
- Valor energético: 1199 kJ; 287 kcal
- Grasas: 17,3 g
De las cuales, saturadas: 6,1 g
- Hidratos de carbono: <1 g
De los cuales, azúcares: <1 g
- Proteínas: 32,9 g
- Sal: 3,15 g
